據全國第三次流行病學調查發現，大涼山地區的彝族居民有著極低的高血壓發病率。通過研究發現，大涼山彝族原住民與三高人群的腸道菌群存在著顯著差異，而造成這種差異的主要原因源自這兩類人不同的飲食結構，大涼山彝族原住民長期以苦蕎為食。

苦蕎中含有豐富的營養物質，其中蘆丁是苦蕎區別于其他糧食作物的重要成分。近代醫學研究表明，苦蕎中的蘆丁屬于黃酮類化合物，具有多方面的生理活性，幾乎對所有中老年人心腦血管疾病和糖尿病都有預防和輔助療效。

大涼山彝族極低的高血壓發病率，喚起蕎研社科學家彝族苦蕎文化的探索之旅。歷時六年，蕎研社科學家從彝族主食得到啟發，從高原苦蕎麥中提煉出蕎研社品牌的靈魂成分生物活性精萃Micro Tary。獨特的生物富集低溫降膜技術，提煉出苦蕎中最具有功能性的核心成分。通過長期食用，經過腸道菌群的代謝后更好的改善腸道微生態，從而達到調節三高的作用。

同時,為豐富苦蕎產品的口感及風味，蕎研社相繼開發出低GI苦蕎代餐粉、低GI苦蕎人參面及紅曲苦蕎茶等多形態、多品類功能性食品系列，以滿足不同消費場景、不同人群的需求，不僅食用方便，且各具風味。

蕎研社苦蕎低GI系列食品均經中國食品發酵工業研究院GI國際聯合實驗室、功能主食創制與慢病營養干預北京市重點實驗室（北京協和醫院共建）測試，產品GI值＜55，屬于低GI食物。

GI英文全稱為glycemic index，中文名為“血糖生成指數”。GI值是以食用100公克的純葡萄糖后，血糖在2小時內升高的反應為主要基準點（GI值=100），再用這個標準去判斷其他食物的數值。低GI的食物進入腸胃后停留的時間長，分解較慢且被吸收率低，葡萄糖釋放較為緩慢，從而血糖的上升速度較慢，胰島素分泌較緩，簡單來說就是體內血糖比較低。

五谷養生是中國飲食文化的精髓之一，我國經典中醫著作《黃帝內經》中就有“五谷為養”的說法。蕎研社以專利技術對苦蕎進行“再開發”，打造美味與營養兼顧的苦蕎新口味。

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