中國水果產業品類多、總量大，水果已經成為中國繼糧食、蔬菜之后的第三大農業種植產業，果園總面積和水果總產量常年穩居世界首位。進入8月，桃類、哈密瓜、龍眼等水果逐漸進入上市高峰，國內水果交易價格整體回落。

按照國家衛健委疾控中心和營養學會的指導，每人每天水果攝入量的國家標準應該是200~350g，遺憾的是，現在我國國民的水果平均攝入量只有164g，未達到及格標準。

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從“吃得飽”到“吃得好”“吃得健康”的飲食理念變遷，水果消費產生了全新的需求和多元的變化，水果行業也成為了消費升級推動高速增長的行業之一。

水果產業在國民經濟中一直發揮著重要作用。作為亞洲乃至世界的大國，中國的水果產量占亞洲水果產量的16%。作為一個傳統農業大國，我國水果產業也是其重要組成部分。它不僅品種豐富，而且物美價廉。它在全球水果市場上也占有重要地位，但也存在著生產率低、平均產值利潤低的問題，所以一直處于全球水果市場供應鏈的中低端。

水果是關系到生產和民生的重要經濟作物，其商品化率遠比谷物類等糧食高，在農民生產生活中發揮著重要作用。近年我國水果產業對于GDP的貢獻率日益增加，已經成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產業，對我國社會經濟發展發揮了重要作用。

據中研產業研究院《2023-2028年中國楊梅行業發展分析與投資前景預測報告》分析：

國產水果邁向新品種、高品質，在銷售終端體現得非常明顯。國家統計局數據顯示，2022年，中國水果產量為31296.24萬噸，同比增長4.42%;與2012年相比，增長了9204.74萬噸，增幅約為41.67%，年均復合增長率約為3.54%，有效保障了對水果消費市場的供給。

楊梅喜溫耐寒，不耐酷熱，喜濕耐陰，生長在海拔125~1500米的山坡或山谷林中，喜土層深厚、土質松軟、富含石礫的酸性土壤。 楊梅的繁殖方式包括扦插繁殖、嫁接繁殖及播種繁殖。

楊梅的藥用價值較高，李時珍在《本草綱目》記載“鹽藏食，祛痰止嘔噦……咽汁，利五臟下氣。” 有和胃消食、解暑止瀉的作用，但一次不宜多吃，容易上火。我國楊梅栽培的總面積約500多萬畝，年產量達100多萬噸，全球楊梅經濟栽培面積98%以上來自中國。

浙江是楊梅的原產地，栽培歷史已經有2000多年。目前，該省楊梅生產規模穩居全國首位。作為一種有著很好的生產和生態功能的果樹，楊梅已成為許多地方發展農村經濟的重要產業，呈現出規模化發展的局面。浙江楊梅產區主要集中在寧波、溫州和臺州，三市合計面積、產量都占到該省的70%以上。

中國楊梅行業發展分析

楊梅酸甜果味適中，既可直接食用，也可制成干、醬、蜜餞，還可用來泡酒、釀酒，具有很強的生津、止渴、助消化功能，所以隨著經濟發展，人民生活質量提高，楊梅相關企業也隨之增多。

隨著消費者對水果的消費的要求越來越高，追求新鮮、及時，像楊梅這樣需要“嘗鮮”的水果，損耗率達20%的傳統渠道已經不能滿足需求，電子商務、新零售、采摘等體驗經濟是楊梅產業必須要經歷的革新。

近幾年運輸手段的提高，新鮮楊梅越來越多的通過空運海運等方式出口到全球，2021年在國外的售價1顆可以賣到10元人民幣以上。隨著科學技術的不斷發展，品種的選育、品質的提高、成熟期的拉長以及包裝、保鮮和加工業的興起，無論國際還是國內市場，楊梅的市場前景都十分廣闊。

水果產業鏈從種植到銷售的供給端也不重視用戶的多維度多場景的體驗。如今水果消費升級已經開始推動整個行業的變革，水果從業者需要精準把握水果消費趨勢潮流和行業變化，而其他食品行業的從業者也更加關注“水果”如何升級傳統的食物、如何為食品品牌帶來差異化和更高的溢價。

近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費持續增長，已成為飲品市場的主力。我國目前人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨特的競爭優勢。

楊梅果實除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品，其產品附加值成倍提高。楊梅鮮果或產品還空運到香港、新加坡、法國、俄羅斯等市場。在香港超級市場的東魁楊梅，每只售價高達1美元。

楊梅汁，是一道飲品，制作原料主要有蜂蜜，楊梅。楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。

楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。

我國一直都是水果種植和消費大國，行業規模極為龐大，而且隨著 中產階級的崛起，高品質水果迎來發展空間。與此同時， 新品種、新栽培技術和新栽培模式不斷開發，為我國水果產業的高質量發展提供了有力的支撐。互聯網技術發展，流通渠道變革，使水果行業的商業規則和商業模式得以重構。但我國水果市場仍存在供需結構性失衡、小生產和大市場矛盾、產業鏈難整合、水果加工產業競爭力亟待提升等問題。

楊梅研究報告以行業為研究對象，并基于行業的現狀，行業經濟運行數據，行業供需現狀，行業競爭格局，重點企業經營分析，行業產業鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業的發展前景和投資價值。

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