北京日報消息，剛剛過去的春節小長假再次帶火京城餐飲消費。象征蒸蒸日上又熱氣騰騰的火鍋成為不少消費者的聚餐首選，老字號餐飲消費也基本恢復到疫情前水平，年貨外賣銷售增長超過50%，外賣年夜飯菜品銷量同比增長超140%。同時，作為餐飲加速器的熊貓星廚，一月外賣簽約商戶遠超同期，持續加熱外賣行業。

外賣，已成為了現代人生活中必不可少的一部分。點開手機里的應用，選好餐，就可以美美地等著食物被送上門。當然，除了方便省事，外賣還能讓大家更方便地吃到五湖四海的特色美食。

熊貓星廚自2016年成立以來，一直致力于餐飲品牌孵化和場地運營服務，為餐飲商戶提供廚房租賃、線上運營、市場推廣等一體化解決方案，幫助他們快速實現快速開店擴張。 截止到目前，已經在北京、上海、杭州、成都布局了200余個場地，服務餐飲商家 3000個。

熊貓星廚作為餐飲行業加速器，不斷地為餐飲品牌提供優質的綜合服務以及專業的運營人才。

熊貓星廚相關負責人在采訪中表示，“往年我們春節前一兩個月新簽商戶開始，可是今年到年二十九還在簽約，僅一月就新簽100+，像味千拉面等知名連鎖品牌也在陸續和熊貓星廚加深合作。”

回望2012年，自行業首次出現互聯網餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、新零售等新模式和新工具的接連涌現，許多餐飲老板都感同身受的意識到，“餐飲這門生意自己竟然不會干了”。

2016年，餐飲市場的數字化很大程度依靠外賣平臺推動，外賣作為全鏈路在線化場景，催生了最早一批具有數字化基因的線上原生餐飲品牌。熊貓星廚也是從此開始，致力于做數智化下的餐飲服務商。

此后，餐飲市場數字化、線上化迎來爆發式增長，一大批在線下有知名度和影響力的餐飲品牌，開始擁抱數字化升級帶來的行業變革，積極拓展線上業務新邊界。

對存量餐飲品牌而言，連鎖品牌的單店和產品模型主要針對線下設計，初衷是基于社會性，聚焦餐飲社交。其次，企業人才儲備和梯隊建設也主要集中在線下的經營和管理。在線上場景中，品牌的一切都是嶄新的，加之線上線下天然的巨大差異，傳統線下經營策略在線上無法照搬沿用。

線上與線下的差異引發了現象級的行業需求缺口：商家進行線上轉型升級過程中，一是面臨業務模型差異，比如重新調整外賣單店模型。二是專業人才儲備和梯隊建設有一定滯后，亟需專業的團隊及服務支撐。這便誕生了非常大的時代紅利。

另外，從整個餐飲企業發展的生命周期分析，餐飲品牌化是企業經營更好的切入點，而連鎖化是目前市場上最大的紅利，只有企業具有更堅實的品牌壁壘、更高規模的市場占有率，才會擁有更多的話語權和相對較高的抗風險能力。

餐飲加速器熊貓星廚為處于創辦初期的餐飲小白及轉型瓶頸期的傳統餐飲企業，提供產品研發、場地、運營管理、資源對接、加盟推廣等支持，從而推動餐飲創業或轉型。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

關鍵詞： 春節 期間 外賣